Блюдо от шефа: дорадо на пару в банановом листе с томатами и соусом васаби, 175 грн.
Маню Дю – король эклектики. Он виртуозно работает в направлении паназиатской кухни и переплетает в блюдах французский стиль и восточный пикантный вкус. Он не случайно был выбран шеф-поваром киевского лаунж-ресторана Buddha-bar. В 20-летнем возрасте, имея за плечами учёбу в Страсбургской кулинарной школе, Маню всерьёз увлёкся музыкой. Весь день юноша трудился на кухнях французских ресторанов, а вечерами диджействовал в ночных клубах. В концепции же Buddha-bar музыка играет не меньшее значение, чем кухня. В Киев Маню попал случайно: приехал поработать к другу на полгода, и в итоге остался на 16 лет. За это время успел отметиться во многих ресторанах французской кухни, в том числе знаменитом «Эльдорадо». Выполняя требования сети Buddha-bar готовить 70% блюд из меню по одинаковой рецептуре во всем мире, оставшиеся 30% шеф-повар использует для полёта фантазии. Последним результатом экспериментов стал ананас, жареный в кокосовом молоке и смеси перцев.