Блюдо от шефа: вареники с вишнями, 49 грн.

Ради того, чтобы поесть жареных бычков и карасиков в сметане от Руслана Бойко, гости едут на «Дачу» в Одессу. У блюд Руслана настолько домашний и родной вкус, что посетители с удовольствием берут некоторые кушанья с собой. А потом, как сами признаются, подают своим гостям «дачную еду», выдавая за блюда собственного приготовления. Шеф-повар не в обиде. И секретов мастерства не скрывает: часто выходит в сад ресторана и при гостях готовит уху или барашка на вертеле. «Настоящие привязанности не меняются, а привычные вещи, на которых мы выросли, становятся только дороже», – уверен г-н Бойко. Тонкостям кулинарной работы Руслан начал обучать и свою 15-летнюю дочь Александру. «Она уже отменно готовит паэлью», – хвастается кулинар. Его конёк, конечно, одесская кухня, объединившая еврейские, болгарские и румынские традиции. Хотя он прекрасно ориентируется как в европейском, так и в восточном направлениях. В своё время Руслан работал в Греции в ресторане Astoria и в киевском – «Красное и чёрное».