В январе крестьяне забивают свиней. В среднем жители Украины съедают 13 кг свинины в год. В тех развитых странах, где в ходу это мясо, – вдвое больше
В январе крестьяне забивают свиней. В среднем жители Украины съедают 13 кг свинины в год. В тех развитых странах, где в ходу это мясо, – вдвое больше.
В начале 90-х поголовье украинских свиней равнялось 20 млн. Сейчас – в два с половиной раза меньше. В основном их выращивают небольшие частные фермы. Эти кадры сняты в деревушке на границе Сумской, Полтавской и Харьковской областей: свиноводством больше занимаются в центре страны, вблизи промышленных районов. Животное берут на убой, когда его вес достигает 110 кг, и обычно свиной век не длиннее полугода.
В нашей фотоистории конец ему положен несколько нетипично, выстрелом: здешние едва ли не дикие свиньи вплотную к себе не подпускают.
Крестьяне всего мира – не особые затейники. Дети получат подгоревшие уши и хвостик – грызть хрящи; надутым желудком будут играть в футбол. Такая традиция.