К 2025 году малый ритейл окончательно перестал быть просто "точкой продажи". Глобальная инфляция и изменение привычек потребителей заставили локальный бизнес адаптироваться или исчезнуть.
Вероника Шульга, эксперт по операционному управлению с многолетним бэкграундом в семейном бизнесе, прошла этот путь на практике.
От руководства кафе и магазином в Украине до судейства в престижных международных премиях ECDMA и Formula of Success Award — ее опыт показывает, как малые предприятия могут конкурировать с гигантами.
Сегодня Вероника живет в США, где планирует консультировать локальные бренды в штате Миссури, помогать им выстраивать цепочки поставок и внутренний аудит.
В интервью мы обсудили, почему операционная логика важнее маркетинга и как малый бизнес находит свое место в новой экономике.
— Вероника, ваша семья в бизнесе с 1998 года. Как за это время изменилось само понятие "магазин у дома"?
Раньше магазин был просто местом доступа к товару, сегодня это уже совсем другой уровень сервиса. Моя бабушка заложила фундамент нашего дела, но когда я взяла управление на себя, рынок уже требовал другой скорости.
Мы превратили обычный магазин в многофункциональный узел. Там появились кафе, отдел собственного производства и доставка. Малый ритейл выживает только тогда, когда проявляет гибкость.
— Вашему бизнесу пришлось пройти через пандемию. Многие тогда закрылись. Как вы сохранили прибыльность?
Мы пересмотрели структуру доходов. В 2020 году кафе работало всего на 40% мощности из-за ограничений. Мы быстро сместили акцент на доставку готовых обедов и полуфабрикатов. Я лично контролировала закупки и искала поставщиков с лучшими ценами, чтобы не поднимать стоимость для покупателей.
В итоге в 2020–2022 годах мы вышли на стабильную прибыль около 100–110 тысяч гривен в месяц. Это результат жесткого аудита расходов.
— Какие проблемы бизнеса вы хотите решать через консультации?
Предприниматели часто не видят, куда уходят деньги. Я буду помогать им находить дыры в учете и оптимизировать закупки.
Часто проблема не в низких продажах, а в процессах внутри склада или логистики. Я делаю так, чтобы каждый шаг был понятен и оцифрован — теперь буду передавать этот опыт дальше.
— В марте 2023 года ваш подход отметили национальной наградой "Знак Якостi". Что это значит для малого бизнеса?
Это подтверждение того, что семейное предприятие может соответствовать высоким стандартам. Мы получили награду за качество обслуживания и управления.
Для меня это стало доказательством того, что наши методы работают не только в моих глазах, но и на уровне оценок признанных экспертов.
— В мае 2025 года вы вошли в состав жюри международной премии ECDMA. Каково это — оценивать коллег по индустрии?
Это большая ответственность. В ECDMA мы смотрим на то, как бизнес взаимодействует с клиентом. Я оцениваю операционную устойчивость проектов.
Красивая картинка в бизнесе ничего не значит, если внутри нет четкого плана действий. Судейство позволяет мне видеть лучшие мировые практики и применять их в своей работе.
— Вы также стали судьей премии Formula of Success Award в августе этого года. На что вы обращаете внимание при оценке кейсов?
Мой вопрос всегда один: "Сможет ли эта модель работать без внешних вливаний в условиях кризиса?".
Я ценю управленцев, которые умеют работать с издержками и выстраивать команду. В хорошее время комфортно многим, профессионализм — это умение принимать решения, когда рынок падает.
— Сейчас вы находитесь в Лис-Саммит, штат Миссури, и хотите консультировать местный американский бизнес. Расскажите, почему?
Рынок США огромен, но проблемы малого ритейла здесь схожи с европейскими. Местным кафе и магазинам часто не хватает именно операционной стройности.
Я вижу огромный потенциал в адаптации моего опыта управления цепочками поставок под американские реалии, поэтому хочу помогать локальным предпринимателям в Миссури становиться эффективнее.
Работа с локальными фермерами и мелкими лавками напрямую влияет на снижение потребительской инфляции. Это и есть мое основное направление в работе прямо сейчас.
— Вероника, вы управляли кафе, магазинами и даже точками на рынках. Какой один совет вы дадите владельцу небольшого бизнеса в 2025 году?
Не бойтесь начинать новое и всегда считайте цифры. Ритейл не прощает работы "на глаз". Если вы понимаете свои расходы до копейки, вы сможете выстоять в любой шторм.
— В чем будет главное преимущество магазинов "у дома" перед гипермаркетами через пару лет?
В скорости адаптации ассортимента и микро-логистике. Большие сети неповоротливы. Будущее малого ритейла лежит в вертикальной интеграции.
Магазин должен сам становиться производителем, и мы уже прошли этот путь, запустив цех полуфабрикатов. Это позволяет не зависеть от наценок посредников и контролировать качество.
Кто превратит свои точки в компактные производственно-логистические узлы, тот и будет зарабатывать деньги. Нужно уметь управлять запасами так, чтобы на полках не было лишнего товара, а оборачиваемость капитала была максимальной.
В 2025 году это единственный способ сохранить высокую маржинальность при растущих расходах.
Как опыт украинского ритейла поможет бизнесу в Миссури
Вероника Шульга доказывает, что масштаб бизнеса не определяет его значимость.
Ее путь от управления семейным магазином до участия в экспертных советах международных премий подчеркивает важный тренд индустрии: операционное совершенство становится главным конкурентным преимуществом.
Сегодня ее экспертиза способна помочь малому бизнесу не просто выжить, а задавать новые стандарты качества на глобальном рынке.
Автор: Ливио Манджиаторди