Торт "Птичье молоко" с бисквитом: рецепт нежной и ароматной выпечки

Торт "Птичье молоко" – это воплощение воздушности и нежности в каждом кусочке. Сочетание пышного бисквита и легкого суфле под слоем глазури превращает его в идеальный десерт для любого торжества. Процесс приготовления может показаться сложным, но результат того стоит, пишет Say7.

Ингредиенты

Для бисквита:

• 4 крупных яйца;
• 120 г сахара;
• 120 г муки;
• щепотка соли.

Для суфле:

• 10 г желатина;
• 100 мл воды;
• 4 яичных белка;
• 200 г сахара;
• 200 мл молока;
• 1 ванильный стручок.

Для глазури:

• 100 г темного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст.л. молока.

Читайте также:

Бостонский бисквитный торт-пирог с заварным кремом

Рецепт сочного и вкусного бисквитного торта "Трезвая вишня"

Шоколадное печенье "Съедобные валентинки"

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром до пышности. Постепенно добавьте просеянную муку с солью, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте 25-30 минут. Охладите и разрежьте пополам.

Шаг 2. Желатин замочите в воде на 10 минут, затем растопите на водяной бане без кипения. Взбейте белки до крепких пиков, постепенно добавляя сахар. В молоке, подогретом с ванильным стручком, растворите желатин. Дайте немного остыть и аккуратно соедините с белками. На одну половину бисквита выложите суфле, накройте второй половиной. Поставьте в холодильник на 4 часа.

Шаг 3. Шоколад с маслом и молоком растопите на водяной бане до однородности. Охлажденный торт покройте глазурью. Дайте застыть в холодильнике.

Читайте также:

Торт "Три шоколада": невероятно вкусный и нежный десерт

Двухслойный торт "Белый бархат"

Рецепт вкусного заварного крема: для тортов и пирожных