Сальваторе де Виво

Сальваторе де Виво – признанный мастер средиземноморской кухни. Шеф ресторана Mille Miglia родом из Неаполя, он побывал во многих уголках Италии и знает толк в приготовлении морепродуктов. Сальваторе – человек-энергия, он никогда не стоит на месте. Спешит, ведь, по его словам, "всей жизни не хватит, чтобы изучить итальянскую кухню". ДеВиво, который, кстати, входит в Федерацию шеф-поваров Италии, имеет богатый опыт – он много путешествовал и готовил для известных людей. В США Сальваторе работал шеф-поваром в ресторане Фрэнсиса Копполы. И готовил любимые блюда режиссера – пасту с помидорами и базиликом и пиццу с анчоусами, орегано, томатами и моцареллой. Среди его постоянных гостей были Джулия Робертс и Николас Кейдж. Сальваторе знал их вкусы, как и сейчас, знает о пристрастиях завсегдатаев Mille Miglia. Итальянский мастер любезен и открыт для общения с каждым гостем и одновременно строг со своей командой. В Mille Miglia Сальваторе обновил и меню, и персонал. "Я только недавно добился, чтобы резали лук так, как требую я", – говорит шеф. Такой тонкости гости, может, и не заметят, но изысканный вкус средиземноморских блюд точно почувствуют.