Игаль Коврига

У шеф-повара ресторана "Терракота" даже фамилия аппетитная – Коврига. Он работал во многих фешенебельных ресторанах и отелях Лондона, Токио, Парижа и Стамбула. Пристрастная в кулинарных вопросах Мадонна – и та признала его талант. В Киеве Игаль старается совместить два направления – средиземноморское, дающее простор для фантазии, и украинское, весьма востребованное у гостей отеля. Главная идея Ковриги – "максимально использовать продукты, родные для региона, в котором работаешь". Шеф-повар "Терракоты" явно питает слабость к флористике. В его блюдах повсеместно мелькают анютины глазки, настурция и огуречные бутоны. Все цветы съедобные и по вкусу напоминают терпкий редис. Коврига с удовольствием делится с гостями ресторана несложными рецептами блюд, которые можно приготовить дома, и по секрету признается, что не пробовал ничего вкуснее помидора "Бычье сердце", посыпанного бульонным кубиком Gallina Blanca.