Гречка с мясом по-купечески. Как приготовить блюдо на каждый день

В данном случае, гречка варится не отдельно, а тушится вместе с фаршем и соусом. И это правильно: вкус получается необыкновенный и лишь в малой степени напоминающий простой вкус отдельно взятой гречневой каши. Этот вариант рецепта взят нами у автора проекта "Едим дома" Ольги Коваленко.

Гречка с мясом по-купечески

Ингредиенты

• гречневая крупа — 150 г;
• лук репчатый — 1;
• морковь — 1 ;
• мясной фарш — 300 г;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло;
• лавровый лист — 2;
• соль, перец

Гречку по-купечески готовим просто и быстро. Промываем гречневую крупу и просушиваем ее на сковороде, смазанной маслом.

Обжариваем на растительном масле лук, нарезанный кубиками, морковь, натертую на крупной терке, и мясной фарш. Работаем над этой смесью, пока мясо с луком не приобретут характерный золотистый оттенок. Добавляем томатную пасту, хорошенько перемешиваем.

Наконец, наступает время промытой и подсушенной гречки. Высыпаем ее в сковороду к смеси овощей и мяса. Заливаем кипящей водой так, чтобы слегка покрывалось. Добавляем лавровый лист. Солим и перчим. Готовим под крышкой на медленном огне до полного впитывания жидкости. На самом финише добавляем мелко нарезанный чеснок и перемешиваем.

Гречка с мясом по-купечески готова к подаче!