Самый вкусный десерт: как приготовить торт "Птичье молоко" с клубничным желе
Это очень простой и вкусный торт, который получится даже у начинающего кулинара.
Торт "Птичье молоко" — это нежный и воздушный десерт, который понравится всем любителям сладкого. Клубничное желе добавляет яркости и свежести в этот торт. Как его приготовить, написала украинский кулинарный блогер, которая пишет под ником marisha_recepti.
Торт "Птичье молоко" с клубничным желе
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан молока;
- 1 пакет желатина;
- 1 стакан клубничного сока;
- 1 стакан свежих клубничин.
Для суфле:
- сахар — 230 г;
- мука — 0,5 ст. л.;
- яйца — 6 шт.;
- желатин — 25 г + 90 г воды;
- сливочное масло — 180 г;
- молоко — 120 мл.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до пиков.
Добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до густой пены.
В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до густой пены.
Добавьте молоко и муку, постепенно перемешивая, чтобы не было комков.
Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в духовке около 30 минут.
Оставьте торт остыть.
Теперь готовьте суфле. Отделите белки от желтков.
К желткам добавить 115 г сахара, ванильный сахар и взбейте. Добавьте молоко, муку, перемешайте и заварите крем на паровой бане. Готовность крема определяйте по бороздке на лопатке, она не должна растекаться. Крем охладите до комнатной температуры.
Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут.
Сливочное масло комнатной температуры взбейте до пышности, частями добавьте заварной крем. Отдельно взбейте белки с оставшимися 115 г сахара. Тоненькой струйкой введите растопленный желатин, постоянно взбивайте. В 2-3 этапа добавьте масло в заварной крем и аккуратно перемешайте. Переложите суфле на бисквит, уберите в холодильник.
Приготовьте клубничное желе, следуя инструкции на упаковке желатина. Просто залейте желатин холодной водой, чтобы он разбух. Потом растворите на водяной бане и влейте в клубничный сок. Добавьте свежие ягоды клубники в желе и перемешайте.
Вылейте желе на торт и оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы застыло. Чтобы торт сохранял форму – используйте пергамент, или тонкую пленку.
Также вы можете приготовить вкусный торт без выпечки с лаймом.