Разделы
Материалы

Идеи для пикника: рецепт овощей на гриле (видео)

Оксана Ханас
Фото: ponomar_valeriy/instagram | Овощи на гриле – отличное дополнение к мясу

Чесночная подливка придаст овощам особенный вкус.

Лето продолжается, а с ним вместе – отдых на открытом воздухе. Какой же пикник без гриля? Сегодня предлагаем рецепт овощей на гриле от известного одесского кулинара Валерия Пономаря. Приготовленные по его методу овощи получаются вкусные, сочные и станут отличным дополнением к меню выходного дня.

Овощи на гриле

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт;
  • баклажан – 1 шт;
  • перец болгарский – 2 шт;
  • шампиньоны – 300 гр;
  • острый перец – 2 шт;
  • помидоры – 5 шт.

Для заправки:

  • соевый соус – 4 ст. л;
  • вустерский соус – 1 ст. л;
  • оливковое масло – 4 ст. л;
  • сок лимона или лайма – 1 ст. л;
  • соль 1/2 – ч. л;
  • черный перец – 1/3 ч. л.

Для гремолаты (чесночная подливка для овощей):

  • петрушка – 1 ст. л;
  • чеснок – 2 зуб;
  • оливковое масло – 3 ст. л;
  • сок лимона – 1/2 ст. л.

Способ приготовления:

Баклажаны предварительно вымочить в холодной воде с солью. Петрушку мелко порубить.

Все овощи помыть, нарезать примерно одного размера, сложить в глубокую посуду, добавить все ингредиенты для заправки, все хорошо перемешать и оставить на 10 минут.

Промариновавшиеся овощи выложить на решетку, готовить от 10 до 15 минут. Помидоры и перец снять раньше, чтобы они не перепеклись, и не получилась каша.

Для чесночной заправки нарезанную петрушку перетереть с чесноком и лимонным соком до появления аромата, а затем добавить оливковое масло, все перемешать и подавать с готовыми овощами.

Ранее Фокус писал, как приготовить лучшие маринады для шашлыков.