Вкусно и пикантно: рецепт маринованной зеленой стручковой фасоли
Стручковая, или спаржевая фасоль — это универсальный овощ, который очень просто готовить. Но кроме рагу, ее можно также заготовить на зиму, разнообразив обычное меню из маринованных огурцов и помидоров.
Эту овощную консервацию очень просто приготовить, главное, соблюдать рецептуру. Способом приготовления поделились на сайте Buonissimo.
Маринованная стручковая фасоль
Ингредиенты:
- фасоль спаржевая — 1 кг;
- мускатный орех по вкусу;
- уксус — 1 л;
- сахар — 85 г;
- шесть соцветий гвоздики;
- соль по вкусу.
Очистите свежую стручковую (спаржевую) фасоль, обрезав кончики и удалив волокна, если требуется. Затем тщательно промойте ее под холодной проточной водой.
Прокипятите белый винный уксус с сахаром, гвоздикой и тертым мускатным орехом в большой кастрюле на среднем огне в течение 5 минут. Часто помешивайте, выключите огонь и дайте маринаду остыть.
Тем временем отварите стручковую фасоль в слегка подсоленной кипящей воде, слегка, не переварите, она должна быть полуготовой, не разваливаться и держать форму. Достаньте ее из кастрюли и оставьте сушиться на полотенце примерно на 1 час.
После высыхания разложите фасоль по банкам, расположив стручки вертикально, залейте уже остывшим маринадом, пока стручки полностью не покроет маринад, герметично закройте и храните в прохладном месте в течение 15 дней, прежде чем употреблять в пищу.
Также вы можете приготовить вкусное овощное ассорти на зиму.