Почти, как винегрет: салат из запеченных овощей
Салат из печеных овощей готовится очень просто и может стать полноценным блюдом на ужин.
Если вы любите винегрет, то этот салат тоже придется вам по вкусу. Он очень просто и быстро готовится, ведь все овощи запекаются в духовке, а потом вам просто нужно их нарезать и заправить вкусной заправкой. Это постное блюдо, но его можно дополнить фетой, или брынзой, так получится еще вкуснее. Фокус расскажет, как его приготовить.
Салат из запеченных овощей
Ингредиенты
- свекла — 1 шт.;
- тыква — 400 г;
- корень сельдерея — 1 шт.;
- красная луковица — 2 шт.;
- пучок зелени (петрушка, кинза, базилик);
- оливковое масло;
- соль, черный перец;
- соль — 0,5 ч. л.
Для заправки:
- луковица шалот — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- красный винный уксус — 1 ст. л.;
- французская горчица с зернышками — 2 ст. л.;
- мед — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 100 мл;
- свежемолотый черный перец — 0,5 ч. л.
Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте свеклу щеткой, заверните в фольгу и положите в духовку на 1 час. Потом остудите, очистите и нарежьте.
Очистите лук, тыкву и сельдерей. Нарежьте тыкву и сельдерей одинаковыми ломтиками толщиной 1,5 см, лук – четвертинками.
Застелите противень пергаментом. Выложите овощи, посолите, поперчите и полейте маслом. Запекайте до мягкости и румяной корочки, примерно 30 мин.
Для заправки очистите шалот и чеснок, очень мелко нарежьте, или измельчите в блендере. Добавьте соль прочие ингредиенты для заправки. Перемешайте, дайте постоять полчаса. Зелень мелко порежьте. Выложите все запеченные овощи в салатник, полейте заправкой, посыпьте зеленью и перемешайте. Дайте немного настояться и подавайте.
Также вы можете приготовить оригинальный польский салат, похожий на классический оливье.