Карамель придает крему интересный привкус.
Заварной крем – начинка – которая одинаково хорошо подходит как для тортов, так и для пирожных. Им можно начинять эклеры, перемазывать коржи торта и украшать кексы. Рекомендуем вам приготовить карамельный заварной крем, который имеет более яркий вкус, чтобы порадовать близких. Как его сделать, рассказали в блоге "Рецепты каждый день".
Карамельный заварной крем
Ингредиенты:
- сахар – 50 гр;
- вода – 10 мл;
- молоко – 300 мл;
- желток – 3 шт;
- крахмал – 20 гр;
- сливочное масло – 20 гр.
Способ приготовления:
Взять сотейник или кастрюлю с толстым дном, всыпать туда сахар, влить воду и довести, помешивая, до янтарного цвета. Затем туда же влить горячее молоко порциями.
В отдельной посуде смешать яичные желтки, крахмал, а также немного смеси из кастрюли, все хорошо перемешать. Добавить оставшуюся смесь и перемешивать до однородного состояния.
Вернуть на огонь и, активно помешивая, заварить крем.
Снять крем с огня, добавить масло и перемешать до однородного состояния.
Ранее Фокус писал, как приготовить идеальный заварной крем всего за несколько минут.