Котлеты в тесте раньше часто продавали в кафе и кулинариях. Но лучше приготовить их самостоятельно.
Если вам понравились эти вкусные котлетки в тесте из кулинарии, то попробуйте приготовить их самостоятельно. Это удобный перекус, который можно взять с собой на работу или на пикник. Рецептом поделились на сайте Gospodynka.
Котлета в тесте
Ингредиенты для котлет:
- молоко — 120 мл;
- батон — 3 ломтика;
- мясной фарш — 800 г;
- лук;
- одно яйцо;
- перец черный молотый, соль.
Для теста:
- молоко теплое — 500 мл;
- мука — 700 г;
- дрожжи сухие — 11 гр. (или 35-40 гр. прессованных);
- соль — 1 ч. л;
- сахар — 2 ст. л;
- масло растительное — 3 ст. л.
Для смазки:
- яичный желток — 1 шт;
- молоко — 1 ст. л.
Батон или любой другой белый хлеб нарежьте кусочками и замочите в молоке. Смешайте в миске мясной фарш, измельченный лук, измельченный в блендере замоченный в молоке и слегка отжатый хлеб. Посолите фарш по вкусу, добавьте специи и яйцо. Перемешайте и отбейте об стол, что фарш стал более однородным. Можно добавить еще измельченный чеснок, если любите его аромат в котлетах.
Обжарьте котлеты с двух сторон на растительном масле. Доводить котлеты до готовности не нужно.
Выложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
И готовьте тесто. В миску насыпьте примерно 500 граммов просеянной муки. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Конечно, можно взять и прессованные дрожжи, но тогда их нужно растворить в теплом молоке. Добавьте к муке с дрожжами соль, сахар и растительное масло. Замесите тесто.
Постепенно вливайте теплое молоко и замесите мягкое тесто, подсыпая остальную муку. В конце замеса просто смажьте руки маслом, чтобы не сыпать слишком муки.
Готовое тесто выложите в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 40-50 минут.
Тесто должно увеличиться в два раза.
Затем отрезайте от теста кусочки и раскатывайте толщиной 6-7 мм так, чтобы пласт теста получился овальным. На один край выложите остывшую котлету и заверните в булочку.
Выложите подготовленные котлеты в тесте на смазанный маслом противень и дайте постоять еще минут 15. Затем смажьте булочки смесью яичного желтка и молока.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на 25-30 минут. Когда булочки красиво подрумянятся — значит, готовы. Сверху горячие булочки можно смазать растопленным сливочным маслом — тогда они станут мягче и еще аппетитнее.
Читайте также:
Домашний медовик: классический украинский торт: классический украинский торт
Рогалики с яблоками: рецепт нежной выпечки: рецепт нежной выпечки
Идеальные к чаю: рецепт вкусных булочек с маком: рецепт вкусных булочек с маком