Яблочный Спас 2022: топ-3 рецепта вкусных блюд для праздничного стола

19 августа православные христиане отмечают Яблочный Спас. Само название праздника как бы намекает, что на столе обязательно должны быть яблоки: целые, в качестве начинки для пирогов, в компоте и тому подобное. Фокус выбрал три блюда, которые будут уместны в каждом доме в это день, и предлагает приготовить их, чтобы порадовать своих родных и близких.

Салатный торт с яблоками и куриной печенью

Ингредиенты:

• Красный лук – 1 шт;
• Яблоко – 1 шт;
• Куриная печень – 200 гр;
• Сыр твердый любого сорта – 50 гр;
• Яйцо – 2 шт;
• Кипяток – 1 стакан;
• Майонез;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – чайная ложка;
• Уксус 9% – столовая ложка;
• Вишня и зелень для украшения.

Способ приготовления:

Лук нарезать кольцами, а затем еще перерезать дважды пополам, чтобы получились четвертинки. Залить лук маринадом, смешав кипяток, уксус и сахар, и дать постоять пять минут.

Отварить печень, подержав ее на огне 15 минут после закипания. Сварить яйца вкрутую.

Печень, яйцо и очищенное яблоко натереть на крупной терке, а сыр – на мелкой.

Смазать блюдо майонезом и слоями выложить ингредиенты: печень, лук, яблоки, яйцо и сыр. Верх салатиа украсить вишнями и зеленью.

Свиная вырезка с яблоками

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 2 шт (по 200 гр каждая);
• Кисло-сладкое яблоко – 2 шт;
• Зубчик чеснока;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Белое сухое вино – 1 стакан;
• Мясной бульон – 1 стакан;
• Тмин – 2 дессертные ложки;
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Включить разогрев духовки до 200 градусов. Пока она нагревается, мясо посыпать солью и перцем. На сковороду налить масло, включить сильный огонь и обжарить вырезку по 5 минут с каждой стороны. Затем переложить мясо на противень, влить бульон и вино, потомить 10 минут.

Яблоки очистить, порезать на кусочки и обжарить на той же сковороде в течение пяти минут.

Мясо и яблоки сложить на блюдо и можно подавать на стол.

Яблочная шарлотка с пряностями

Ингредиенты:

• Крупные куриные яйца – 3 шт;
• Сахар светло-коричневый – 3/4 стакана + 1 ст.л;
• Крупные зеленые яблоки – 2 шт;
• Мука – 1 стакан + для посыпки формы;
• Молотая корица – 2 ч. л;
• Ванильный экстракт или ванильный сахар – 1 ч. л;
• Молотый имбирь – 1/3 ч. л;
• Молотый мускатный орех – щепотка;
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л;
• Коньяк или ром – 1 ст. л;
• Сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

Просеянную муку следует смешать с чайной ложкой корицы, имбирем, ванилью, мускатным орехом и разрыхлителем. Яблоки очистить, убрать сердцевину и порезать пластинками или кубиками. Полить лимонным соком и алкоголем. Посыпать сахаром (1 ст. л.) и оставшейся корицей, перемешать.

Яйца, нагревшиеся до комнатной температуры, взбить до появления пены. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахар. Взбить до увеличения в объеме в 2,5-3 раза, как на бисквит. Добавить в полученную массу смесь муки и пряностей и аккуратно перемешать движениями снизу вверх. В готовое тесто добавить 3/4 яблок, еще раз перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить туда тесто, сверху разложить оставшиеся яблоки, слегка вдавливая их, и отправить в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут.

Когда шарлотка полностью остынет, необходимо вынуть ее из формы и подавать со взбитыми сливками, йогуртом, мороженым или сметаной.

Напомним, что можно и чего категорически нельзя делать в Яблочный Спас.