Еда

Блины на пиве: нестандартный рецепт на Масленицу

В блинах на пиве самого пива, собственно, не видно — оно участвует в приготовлении теста. Но свое неповторимое действие оно оказывает!

Блины на пиве

Для теста:

Мука — 200 гр
Молоко — 250 мл
Пиво светлое — 250 мл
Яйца — 2
Масло растительное — 60 мл
Соль

Для начинки:

Куриное филе — 300 гр
Лук репчатый
Рис — 120 гр
Яйцо
Сметана — 30 гр
Масло сливочное — 30 гр
Масло растительное
Зелень

Для запекания:

Твердый сыр — 50 гр
Сметана — 70 гр

Фаза первая — тесто и блины. Берем глубокую емкость, вбиваем туда яйцо с солью. Взбалтываем венчиком или вилкой. Вливаем молоко, перемешиваем. Высыпаем муку, перемешиваем до однородности. Вливаем пиво, перемешиваем. Наконец, добавляем немного растительного масла без активного запаха. Все окончательно доводим до однородной консистенции. Разогреваем сковородку, смазываем ее сливочным маслом и жарим блины на среднем огне с двух сторон до румяности по 1-2 минуты.

Фаза вторая — начинка. Варим рис и яйцо. Режем мясо (желательно — филе) мелкими кусочками, лук измельчаем, как можем. Обжариваем лук на сковороде 3-4 минуты, потом еще столько же — вместе с курицей, на большом огне. Потом огонь уменьшаем до минимума и оставляем на 8-10 минут под крышкой. После этого добавляем вареный рис, яйцо, мелко рубленную зелень. Тушим пару минут, добавляем 30 грамм сметаны, если надо — приправляем специями. Тушим еще минуту, выключаем, охлаждаем.

Фаза третья — запекание. Запаковываем начинку в блинчики. Смазываем их сметаной, посыпаем натертым сыром, укладываем на форму для запекания и отправляем в духовку при 180 градусах на полчаса. Получаем изысканное масленичное блюдо!