Как приготовить классический суп минестроне с пармезаном

Минестроне с пармезаном — блюдо, в котором сочетается древняя история (готовить его начали еще в Риме, даже не ставшем империей) с современными тенденциями. И готовят его, конечно, не только в Италии. Вот рецепт от знаменитого американского шефа и ресторатора Бобби Флая…

Минестроне с пармезаном

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Кабачки — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Помидоры — 1 шт
• Сельдерей — 2 стебля
• Зеленый горошек — 2 ст.л.
• Спагетти — 1 горсть
• Чеснок -2 зубчика
• Сыр пармезан — 100 гр
• Растительное масло
• Соль, перец

Начинаем работу над минестроне с пармезаном подготовкой ингредиентов. Овощи режем на кубики — как всегда, такой величины, чтобы нам удобно было с ними при еде.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем в нем лук с чесноком до мягкости. Добавляем морковку и готовим пару минут. Затем добавляем сладкий перец и сельдерей. Еще 2-3 минуты тушим. Наконец, добавляем кабачок, перемешиваем и тушим на малом огне примерно 15-20 минут. Приправляем все специями.

В кастрюле доводим до кипения воду, кладем картофель. Добавляем овощную смесь из сковороды и даем всему этому закипеть. Добавляем горошек и дольки помидоров. И в последнюю очередь — присоединяем спагетти. Варим до готовности.

Подаем сразу же, присыпав суп в тарелках стружкой пармезана. Наш минестроне готов!