Запеченный картофель по-испански: как приготовить пататос бравас

Запеченный картофель по-испански называется "пататос бравас". Главная его особенность — сальса, острый соус. Пататос бравас — доступный, бюджетный и более полезный, чем обычный картофель фри, который жарят в большом количестве масла, уверяет ресурс ShubaLife.

Кстати, в Испании это часто — просто закуска к вину или пиву.

Пататос бравас — запеченный картофель по-испански

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• оливковое масло — 5 ст. л.;
• копченая паприка — 4 ч. л.;
• лук репчатый — 1;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимон — 0.5;
• мука пшеничная — 1 ст. л.;
• консервированные томаты — 200 г;
• сахар;
• соль

Картофель по-испански начинаем готовить с разогревания духовки до 200 градусов. Тем временем, картофель чистим, нарезаем большими кусочками, складываем в миску. Добавляем оливковое масло, половину копченой паприки, соль. Перемешиваем.

Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, отправляем в духовку и запекаем 20-30 минут до хрустящей корочки и золотистости. По ходу дела картофель перемешиваем.

Параллельно готовим сальсу. Чистим и измельчаем чеснок и лук. Мелко нарезаем петрушку. В нагретую сковороду с оливковым маслом высыпаем лук с чесноком, слегка обжариваем. Добавляем муку, оставшуюся копченую паприку, сахар, выжимаем сок половинки лимона. Закладываем измельченные помидоры и нарезанную петрушку. Даем покипеть минут 5 и снимаем с огня.

Достаем картофель из духовки, поливаем сальсой и подаем к столу. Вот так и выглядит пататос бравас!