Нежный и тает во рту. Рецепт торта "Эскимо"

Бисквитный торт "Эскимо" приготовить очень просто. А заварной крем с крахмалом готовится еще быстрее. У этого торта есть один недостаток: перед подачей он должен несколько часов постоять в холодильнике, чтобы стать идеальным.

Рецепт опубликовала известный фуд-блогер Alina FooDee.

Торт "Эскимо"

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

• три яйца;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л;.
• порошок какао — 30 гр;
• сахар — 120 гр;
• мука — 90 гр;
• щепотка соли.

Для пропитки:

• молоко — 6-10 ст. л.

Для крема:

• молоко — 250 мл;
• одно яйцо;
• кукурузный крахмал — 30 гр;
• ванильный сахар — 20 гр;
• сгущенное молоко — 160 гр;
• сливочное масло — 180 гр.

Для шоколадной глазури:

• шоколад – 100 гр;
• растительное масло – 1 ст. л.

Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы. Обычно это занимает около семи минут. Если провести венчиком взбитым яйцам, то должен остаться видимый след. Добавьте растительное масло.

Смешайте муку с разрыхлителем и порошком какао. А после понемногу добавляйте сухие ингредиенты к прочим, каждый раз аккуратно перемешивая.

После вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, постучите о стол, чтобы внутри не осталось воздуха. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. После достаньте из формы и разрежьте на две части. Пусть остынет.

Теперь займитесь кремом. Яйца смешайте с крахмалом и влейте молоко. Варите заварной крем до загустения, постоянно помешивая. Когда заварной крем закипит, варите еще около минуты. Добавьте ванильный сахар. Переложите крем в миску, накройте пленкой и дайте полностью остыть. Взбейте сливочное масло со сгущенным молоком. Добавьте остывший заварной крем частями и взбейте до однородности.

Бисквит пропитайте молоком, промажьте коржи кремом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался. Перед подачей полейте его шоколадной глазурью. Ее приготовить просто: растопите шоколад, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

Также вы можете приготовить вкусный воздушный японский бисквит, самый известный торт в мире.