Панини из нута: обедаем с пользой для здоровья

В обед нужно получить максимальный заряд бодрости, чтобы успешно закончить рабочий день и рецепт панини из нута от Фокуса поможет вам в этом. Это простой в приготовлении вегетарианский вариант бутерброда. Он насыщен белком и витаминами, а приготовить его можно всего за 15 минут. В каждой порции этого панини с нутом около 600 калорий.

Панини с нутом

Ингредиенты:

• 1 банка (425 г) нута, промытого и отцеженного;
• 113 г мягкого сыра (на ваш вкус);
• 1 большая морковь, натертая;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• 1 багет (около 450 г);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чашки рукколы.

В большой миске раздавите нут вилкой до грубого пюре. Добавьте мягкий сыр, морковь, лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешайте.

Нарежьте багет на три куска по 15-18 см. Если у вас останется лишний хлеб, используйте его для другого блюда. Разрежьте каждый кусок багета пополам и выложите начинку из нута на одну половинку. Накройте другой половинкой и слегка прижмите.

Нагрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на средне-высоком огне. Смажьте обе стороны каждого бутерброда оливковым маслом.

Положите бутерброды на сковороду и прижмите их тяжелым предметом, например крышкой от кастрюли или другой сковородой. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Переложите бутерброды на доску для нарезки и разрежьте пополам. Подавайте горячими или теплыми с рукколой. Приятного аппетита!

А в качестве салата можно приготовить эсквитес из кукурузы: оригинальный мексиканский салат.