Десерт-легенда: как приготовить львовский сырник

Львовский сырник – визитная карточка украинского города, название которого он носит. Этот десерт популярен не только среди местных жителей, но и среди туристов. Он пользуется популярностью из-за своей нежной консистенции и шоколадно-творожного вкуса. Предлагаем приготовить его в домашних условиях по рецепту кулинарного блогера Юлии Симончук.

Львовский сырник

Ингредиенты:

• сыр кисломолочный жирный – 1 кг;
• сахар – 140 гр;
• яйца – 4 шт;
• сметана жирная – 85 гр;
• масло – 145 гр;
• ванильный сахар – 10 гр;
• крахмал кукурузный – 35 гр;
• изюм – 100 гр;
• цедра – 1 лимона (или апельсина).

Для глазури:

• масло – 70 гр;
• сметана – 60 гр;
• какао – 15 гр;
• сахар – 50 гр.

Способ приготовления:

Творог смешать с сахаром, сметаной, ванильным сахаром и перебить все блендером или перетереть через сито, чтобы не было комочков. Добавить растопленное и охлажденное масло, крахмал и перемешать.

Ввести по одному яйцу, после каждого перемешивая массу лопаткой. Далее положить туда же предварительно запаренные изюм и цедру. Перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом. Выпекать при температуре 170 градусов 35-50 минут. Когда сырник остынет, аккуратно вынуть его из формы.

Для глазури к растопленному маслу добавить все остальные ингредиенты, перемешать и варить на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Теплой глазурью полить охлажденный сырник. Поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Чтобы сырник был вкусный, нужно брать жирный сыр, хорошую и жирную сметану и качественное масло, а также, по возможности, домашние яйца.

Ранее Фокус писал, как приготовить клубничный чизкейк без выпечки.