Как из бочки: рецепт хрустящих огурцов на зиму

Сезон домашних огурчиков в самом разгаре, а значит, пришла пора запастить вкусными закатками на зиму. Предлагаем приготовить вкуснейшие хрустящие огурцы на зиму по рецепту из кулинарного блога "Закатки на зиму". Готовить их не сложно, а зимой к жареной картошечке или закуски на стол вы не найдете ничего вкуснее.

Хрустящие огурцы на зиму

Ингредиенты на 2 кг свежих огурцов:

• чеснок – 1 головка;
• малина – 1/2 листа;
• смородина – 1/2 листа;
• черный перец – 10 горошин;
• листья вишни – 4-6 шт;
• зонтики укропа;
• хрен – 1-2 листа;
• лавровый лист – 2-3 шт;
• соль (на 1 трехлитровую банку) – 100 гр.

Способ приготовления:

Огурцы на два часа замочить в холодной воде. Тем временем промыть все листья, приготовить банки (помыть, перевернуть вверх дном, чтобы вода стекла и высохла). Стерилизовать банки не нужно.

На дно банок выложить все приправы и пряности, а сверзу аккуратно уложить и утрамбовать огурцы.

Для рассола нужно брать только холодную воду. Если чистая, то можно взять и из-под крана.

Налить воду в банку с огурцами, затем слить ее в другую посуду.

Посчитать необходимое количество соли. Растроврить ее в воде и залить рассолом огурцы. Поставить банки в таз и накрыть пластмассовыми крышками. Затем оставить банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более двух часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Ранее Фокус писал, как приготовить на зиму салат "Генеральский".