Закуска на зиму: как приготовить вкуснейший овощной микс

Овощные салаты и закуски в сезон консервации – самая популярная заготовка, поскольку позволяет запастись не только вкусным блюдом под крышечкой на зиму, но и пристроить овощи, которые не подошли для того, чтобы закрывать их целиком. Предлагаем рецепт закуски из блога "Домашняя консервация", которая получается очень вкусным и станет идеальной добавкой на праздничный стол.

Закуска на зиму

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• красный болгарский перец – 3 шт;
• репчатый лук – 3 шт;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 100 гp;
• масло – 1/2 стакана
• уксус 9% – 1 ч. л;
• сахар – 2 ст. л;
• соль – 2 ст. л.
• зерна горчицы.

Способ приготовления:

Все овощи помыть, обрезать поврежденные места, если таковые есть. Огурцы порезать кружочками. Лук порезать полукольцами. Перцы очистить от семян и плодоножки, затем порезать кубиками.

Помидоры и перец отправить в глубокую эмалированную посуду, добавить соль, сахар, масло и тщательно перемешать. Поставить на плиту и варить 5-7 минут, а затем добавить зелень укропа, уксус, зерна горчицы и варить еще пару минут.

Затем в горячую массу добавить порезанные огурцы и довести до кипения. После закипания разложить горячую массу по стерилизованным банкам, закатать и накрыть одеялом на ночь.

Когда все остынет, вынести заготовки в прохладное темное место на хранение.

Ранее Фокус писал, как приготовить салат "Овощной король".