Закуска на зиму: як приготувати дуже смачний овочевий мікс

Овочеві салати й закуски в сезон консервації — найпопулярніша заготовка, оскільки дає змогу запастися не тільки смачною стравою під кришечкою на зиму, а й прилаштувати овочі, які не підійшли для того, щоб закривати їх цілими. Пропонуємо рецепт закуски з блогу "Домашня консервація", яка виходить дуже смачною та стане ідеальним доповненням до святкового столу.

Закуска на зиму

Інгредієнти:

• огірки — 1 кг;
• помідори — 0,5 кг;
• червоний болгарський перець — 3 шт.;
• ріпчаста цибуля — 3 шт.;
• часник — 5 зубчиків;
• кріп — 100 гр;
• олія — 1/2 склянки;
• оцет 9% — 1 ч. л.;
• цукор — 2 ст. л.;
• сіль — 2 ст. л.;
• зерна гірчиці.

Спосіб приготування:

Усі овочі помити, обрізати пошкоджені місця, якщо такі є. Огірки порізати кружечками. Цибулю порізати півкільцями. Перці очистити від насіння та плодоніжки, потім порізати кубиками.

Помідори та перець відправити в глибокий емальований посуд, додати сіль, цукор, олію та ретельно перемішати. Поставити на плиту й варити 5-7 хвилин, а потім додати зелень кропу, оцет, зерна гірчиці та варити ще кілька хвилин.

Потім у гарячу масу додати порізані огірки й довести до кипіння. Після закипання розкласти гарячу масу в стерилізовані банки, закатати й накрити ковдрою на ніч.

Коли все охолоне, винести заготовки в прохолодне темне місце на зберігання.

Раніше Фокус писав, як приготувати салат "Овочевий король".