Грибная икра: рецепт универсальной намазки

Осень — грибная пора. Благо, теплая погода и дожди, которые пришли в последнее время, способствуют тому, что в леса направились толпы грибников. Из грибов готовят множество самых разнообразных блюд: варят, жарят, сушат, добавляют в соусы, пиццу, салаты. А еще грибы консервируют. Предлагаем вам рецепт грибной икры по рецепту из кулинарного блога "Кулинария", которая отлично подойдет в качестве намазки на бутерброды и тосты. Готовить ее очень просто, и она может долго храниться в холодильнике или погребе.

Грибная икра

Ингредиенты:

• отваренные грибы — 2 кг;
• большая морковь — 1 шт;
• лук — 2 шт;
• большие помидоры — 2 шт;
• соль — 2 ч. л;
• сахар — щепотка;
• черный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло — 0,5 стакана;
• уксус — 2 ст. л;
• чеснок — 5 ст. л.

Способ приготовления:

Грибы, отваренные в подсоленной воде до готовности, пропустить через мясорубку.

Овощи пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, соль, сахар и черный молотый перец. Сложить все перечисленное в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь. Тушить 10 минут после закипания массы, помешивая. Затем добавить туда же грибы и тушить еще 20 минут. Добавить уксус и измельченный чеснок. Горячей икру разлить в стерилизованные теплые банки и закатать крышками.

Ранее Фокус писал, как приготовить икру из баклажанов с тыквой и помидорами.