Постное меню: рецепт жареных пирожков с капустой (видео)

Пока продолжается Рождественский пост, и многие ограничивают себя в привычной еде, предлагаем приготовить очень вкусные пирожки с капустой, которые идеально впишутся в постное меню и полюбятся всей семье. Как их сделать, рассказала и показала кулинарный блогер Юлия Симончук.

Жареные пирожки с капустой

Ингредиенты

• дрожжи – 8 гр (если прессованные, то 25 гр);
• мука – 2,5 стакана;
• теплая вода – 0,5 стакана;
• кипяток – 0,5 стакана;
• соль – 1 ч. л;
• сахар – 1 ст. л;
• масло – 3 ст. л.

Для начинки:

• капуста свежая – 1 кочан (небольшой);
• морковь – 1 шт;
• лук – 1-2 шт;
• томатная паста – 1 ст. л;
• соль – 1 ч. л;
• сахар – 1 ст. л;
• перец молотый – по вкусу;
• паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала необходимо подготовить начинку. На сковороде на растительном масле обжарить измельченный лук и морковь, добавить мелко порезанную капусту, томатную пасту, соль, сахар, паприку и перец. Перемешать и жарить до готовности, пока капуста станет мягкой. Дать остыть.

Далее делаем опару. Для этого в половине стакана теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и 1 ст. л муки. Перемешать и отставить на 10 минут до образования "шапки".

В готовую опару добавить соль, растительное масло и половину муки, замесить тесто, затем ввести кипяток и досыпать оставшуюся муку. Ее необходимо вводить постепенно. Может понадобиться меньше муки, чем указано в рецепте. Главное – не пересыпать муки, чтобы пирожки не были твердые.

Тесто сначала перемешать ложкой, затем замешивать руками.

Разделить тесто на 14 частей, сформировать шарики, каждый раскатать в лепешку и положить начинку. Сформировать пирожки, после чего обжарить их на растительном масле на среднем огне.

Ранее Фокус писал, как приготовить быстрые пирожки без замеса теста.