Пісне меню: рецепт смажених пиріжків із капустою (відео)

Поки триває Різдвяний піст і багато хто обмежує себе у звичній їжі, пропонуємо приготувати дуже смачні пиріжки з капустою, які ідеально впишуться в пісне меню та які полюблять усі члени сім'ї. Як їх зробити, розповіла та показала кулінарна блогерка Юлія Симончук.

Смажені пиріжки з капустою

Інгредієнти

• дріжджі — 8 г (якщо пресовані, то 25 г);
• борошно — 2,5 склянки;
• тепла вода — 0,5 склянки;
• окріп — 0,5 склянки;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• олія — 3 ст. л.

Для начинки:

• капуста свіжа — 1 качан (невеликий);
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 1-2 шт.;
• томатна паста — 1 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• перець мелений — до смаку;
• паприка — до смаку.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно підготувати начинку. На сковорідці на олії обсмажити подрібнену цибулю та моркву, додати дрібно порізану капусту, томатну пасту, сіль, цукор, паприку та перець. Перемішати й смажити до готовності, поки капуста стане м'якою. Дати охолонути.

Далі робимо опару. Для цього в половині склянки теплої води розвести дріжджі, додати цукор і 1 ст. л. борошна. Перемішати й відставити на 10 хвилин до утворення "шапки".

У готову опару додати сіль, олію та половину борошна, замісити тісто, потім ввести окріп і досипати борошно, що залишилося. Його необхідно вводити поступово. Може знадобитися менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Головне — не пересипати борошна, щоб пиріжки не були тверді.

Тісто спочатку перемішати ложкою, потім замішувати руками.

Розділити тісто на 14 частин, сформувати кульки, кожну розкачати в корж і покласти начинку. Сформувати пиріжки, після чого обсмажити їх на олії на середньому вогні.

Раніше Фокус писав, як приготувати швидкі пиріжки без замішування тіста.