Еда

Гречневый суп с грибами: рецепт легкого блюда на ужин (видео)

Для приготовления супа можно использовать не только белые, но и другие грибы. Главное – замочить их на ночь.

Легкий гречневый суп с белыми грибами – настоящий праздник вкуса. Его можно приготовить на ужин и порадовать домочадцев ароматным и аппетитным блюдом. Своим рецептом этого блюда поделилась автор кулинарного блога "Вкусные рецепты на каждый день"

Суп с гречкой и сушеными белыми/лесными грибами.

Ингредиенты на 3 литра супа:

белые/лесные сушеные грибы – 1 горсть;
вода – 0,5 л;
бульон – 2,5 л;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
сливочное масло/растительное масло – для жарки;
гречка – 90 гр;
картофель – 4-5 шт;
специи: соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы замочить в воде на ночь, а утром процедить. К этой сцеженной воде также процедить бульон. Грибы мелко порезать.

В разогретую с маслом сковороду выложить потертую на крупную терку морковь и мелко порезанный лук. Помешивая, пассировать до мягкости.

Бульон довести до кипения, снять пенку. В кипящий бульон выложить порезанные грибы. Через 30 минут добавить туда же промытую гречку, варить 10 минут, после чего всыпать порезанный картофель и зажарку. Добавить лавровый листик, соль, перец и варить до готовности картофеля. Добавить мелко иссеченную зелень, перемешать и выключить.

При подаче можно посыпать мелко порубленной зеленью.

Ранее Фокус писал, как приготовить диетический салат с шампиньонами.