Гречаний суп із грибами: рецепт легкої страви на вечерю (відео)

Легкий гречаний суп із білими грибами — справжнє свято смаку. Його можна приготувати на вечерю і потішити домочадців ароматною та апетитною стравою. Своїм рецептом цієї страви поділилася автор кулінарного блогу "Смачні рецепти на кожен день"

Суп із гречкою та сушеними білими/лісовими грибами.

Інгредієнти на 3 літри супу:

• білі/лісові сушені гриби — 1 жменя;
• вода — 0,5 л;
• бульйон — 2,5 л;
• цибуля — 1 шт;
• морква — 1 шт;
• вершкове масло/рослинна олія — для смаження;
• гречка — 90 гр;
• картопля — 4-5 шт;
• спеції: сіль, перець, лавровий лист — за смаком;
• зелень — за смаком.

Спосіб приготування:

Гриби замочити у воді на ніч, а вранці процідити. До цієї зцідженої води також процідити бульйон. Гриби дрібно порізати.

У розігріту з олією пательню викласти потерту на велику тертку моркву і дрібно порізану цибулю. Помішуючи, пасерувати до м'якості.

Бульйон довести до кипіння, зняти пінку. У киплячий бульйон викласти порізані гриби. Через 30 хвилин додати туди ж промиту гречку, варити 10 хвилин, після чого всипати порізану картоплю і засмажку. Додати лавровий листочок, сіль, перець і варити до готовності картоплі. Додати дрібно посічену зелень, перемішати і вимкнути.

Під час подачі можна посипати дрібно порубаною зеленню.

Раніше Фокус писав, як приготувати дієтичний салат із печерицями.