Как приготовить спагетти Карбонара: самый простой рецепт популярного блюда

Рецепт пасты карбонара якобы был придуман итальянскими горняками, которые добывали уголь (их называли carbonario). В шахту они брали продукты, которые долго не портились: пасту, сыровяленую ветчину, твердый сыр и яйца. Легендарное блюдо в итоге стало популярно и за границами Италии. Готовят сейчас спагетти карборнара по всему миру. Самым простым рецептом поделились на сайте Damn Delicious.

Спагетти Карбонара

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• зубчик чеснока;
• бекон или грудинка – 150 г;
• оливковое масло;
• яйца – 3 шт;
• тертый сыр – 100 г;
• соль, свежемолотый черный перец.

Для начала сварите спагетти. Наполните большую кастрюлю водой, посолите и доведите до кипения. Опустите в кастрюлю спагетти. Ломать их ни в коем случае не надо. Уже через считанные минуты они размягчатся настолько, что поместятся в кастрюлю полностью.

Доведите воду снова до кипения и варите пасту до состояния "аль денте" (около 8 минут). Пока готовятся спагетти, сделайте соус карбонара.

Чеснок очистите и измельчите. Можно просто раздавить его плоской стороной ножа, обжарить, а потом выбросить. Тут выбор за вами. Бекон или грудинку нарежьте маленькими кубиками. В сковороде нагрейте масло и обжарьте бекон с чесноком.

Жир должен вытопиться, а мясо подрумяниться. В миске взбейте венчиком яйца. Добавьте тертый сыр, посолите и поперчите.

Спагетти откиньте на дуршлаг. Добавьте с жареным беконом. Добавьте яично-сырную массу, тщательно перемешивая, чтобы она не свернулась. Разложите спагетти карбонара по тарелкам, поперчите и подавайте.

А перед тем, как раскладывать спагетти Карбонара по тарелкам, прогрейте их в духовке, или под горячей водой, чтоб соус не застывал слишком быстро.

Также вы можете приготовить на десерт изумительный меренговый рулет.