Неприятная статистика. Почти пятая часть людей на Земле используют холодильник неправильно

Основная функция холодильников на кухнях по всему миру — сохранять свежесть продуктов и их полезные свойства. Однако результаты нового исследования выглядят весьма удручающе — оказывается, почти пятая часть людей по всему миру не используют холодильник и морозильную камеру правильно, пишет Daily Mail.

Команда из университета RMIT в Австралии наблюдала за холодильниками более полусотни домохозяйств и пришла к выводу, что 17% людей по всему миру содержат холодильник и морозильную камеру при температурах ниже или выше рекомендованных.

У Фокус. Технологии появился свой Telegram-канал. Подписывайтесь, чтобы не пропускать самые свежие и захватывающие новости из мира науки!

Известно, что рекомендуемая температура холодильника при которой стоит хранить продукты составляет от 2 до 7 °C. Увы, почти пятая часть из нас не соблюдает этих температур. По словам ведущего автора исследования, доктора Бхавна Миддха, это является настоящей проблемой: если в холодильнике слишком высокая температура, бактерии размножаются слишком быстро; если температура слишком низкая, еда может замерзнуть или получить "термический ожог" — оба эти условия, по сути, приведут к порче продуктов.

Результаты исследования показывают, что у 17% реципиентов домохозяйств температура не соответствовала рекомендуемому диапазону, а также фиксировались непостоянные температуры на разных уровнях холодильника. Результаты показывают, что на некоторых полках температура могла достигать 10°C, тогда как на других — опускалась до 1,1°C.

По словам Миддха, они с коллегами также обнаружили, что в большинстве своем люди даже не подозревают, что температура в их холодильниках и морозильных камерах не соответствует рекомендованным. К слову, большинство реципиентов также обвиняли себя в быстрой порче продукта, а не условия холодильника при которых продукты сохраняются.

Результаты исследования также показали, что дела обстоят еще хуже с морозильными камерами. Исследователи отмечают, что температура в них должна соответствовать диапазону в -15-20 °C. Однако в 43% случаев протестированные морозильные камеры имели температуру, которая была выше или ниже этого диапазона.

В результате ученые призывают к созданию единой платформы рекомендаций по ранению продуктов питания, которая бы могла стать действительно полезным инструментом для людей в разных уголках мира.

Ранее Фокус писал о том, что ученые нашли принципиально новый способ охлаждения.