Увага, макарони! Вчені створили локшину, яка рухається (відео)
Нові макарони можуть змінювати свою форму, а ще вони швидше готуються.
Вчені створили макарони в пласкому пакуванні, які можна більш ефективно упаковувати й транспортувати, а потім вони можуть набувати різних форм, потрапляючи в каструлю, повідомляє Sciencealert.
Дослідник цифрового виробництва Е Тао із Чжецзянського університету в Китаї та його колеги створили локшину, яка може змінювати форму.
Вчені з'ясували, що пласка локшина може зменшити пакування макаронів на 60 відсотків за рахунок усунення всього повітряного простору, що міститься в макаронних виробах різної форми. У США, наприклад, харчове пакування разом із харчовими відходами становить майже половину всіх твердих споживчих відходів.
Ґрунтуючись на минулих експериментах, в яких борозенки, нанесені на пласкі макарони, змушували локшину мимовільно трансформуватися в тривимірні форми після занурення у воду, дослідники використовували комп'ютерні та фізичні тести, щоб з'ясувати, як контролювати ці перетворення.
"Сторона з борозенками розширюється менше, ніж гладка, що призводить до зміни форми макаронних виробів", — говорить інженер-біомеханіки Сіракузького університету Тен Чжан.
"Змінені макарони мали відчуття в роті, смак і зовнішній вигляд традиційних макаронних виробів", — говорить Тао.
Пласкі макаронні вироби можуть готуватися швидше, що також потенційно знижує відходи під час приготування їжі. Дослідники зʼясували, що їхні макаронні вироби повністю трансформуються приблизно за 7-12 хвилин приготування. Стільки ж часу потрібно, щоб їх можна було з'їсти.
"У принципі, ми розраховуємо на те, що цей спосіб можна буде застосувати до різноманітної їжі, яка може набухати у воді", — говорить інженер-механік Лінінг Яо з Університету Карнегі-Меллона.
"Це дає людям можливість переосмислити способи приготування і вживання їжі, заощаджуючи при цьому ресурси на пакування і доставку", — говорить Яо. "Ці макарони можна швидко відправити в місця стихійних лих, а також вони корисні для космічних подорожей. Якщо ми говоримо про багаторічну місію на Марс, зайвий простір на борту космічного корабля буде в ціні".
Техніка, схожа на орігамі, також може бути застосована до виготовлення інших корисних речей, таких як 3D-друковані гідрогелі, які мають величезний потенціал у медицині — від доставки ліків до діагностичних біосенсорів — а також у робототехніці.