"Трансформація" Марії Марунчак: як освітній проєкт став точкою стійкості для української кондитерської індустрії
Кондитерська сфера в Україні традиційно належить до найбільш чутливих сегментів малого бізнесу. Вона залежить від платоспроможного попиту, стабільної логістики та психологічного ресурсу підприємців. В умовах війни всі ці фактори одночасно опинилися під загрозою.
Скорочення замовлень, перебої з електропостачанням, масова міграція клієнтів і професійне вигорання призвели до того, що значна частина кондитерів була змушена припинити діяльність або кардинально переглянути свою присутність на ринку. Саме в цей період особливу цінність отримали проєкти, здатні запропонувати не разові рішення, а системну підтримку.
Одним із таких проєктів став онлайн-курс "Трансформація", створений Марією Марунчак — шеф-кондитеркою та підприємницею, яка поєднала багаторічний практичний досвід роботи в індустрії з глибоким розумінням бізнес-процесів.
На відміну від класичних навчальних програм, "Трансформація" була побудована як комплексна система. В її основі — бізнес-мислення, адаптація до кризових умов, побудова стійкої фінансової моделі, робота з позиціонуванням і формування впізнаваного стилю.
Навіть у період загальної нестабільності курс запускався кілька разів на рік. Кількість місць у потоках залишалася обмеженою, однак набори стабільно закривалися повністю. Це нетипове явище для преміального сегмента освітніх програм у кризові часи й свідчення реальної цінності проєкту для ринку.
З часом "Трансформація" переросла формат онлайн-навчання та сформувала сильне професійне ком’юніті українських кондитерів. Для багатьох учасників ця спільнота стала точкою опори — місцем, де поєднувалися професійний розвиток, ментальна підтримка та відчуття стабільності.
Формат проєкту поступово розширювався. До програми були інтегровані групові майстер-майнди, регулярні зустрічі з авторкою курсу, поглиблені психологічні блоки та елементи персональної роботи. Такий підхід дозволив поєднати бізнес-освіту з роботою над внутрішнім ресурсом, що стало критично важливим у кризових умовах.
Окремим викликом для галузі стала професійна адаптація українських кондитерів за кордоном. Учасниці курсу працюють у США, Канаді, Великій Британії, Франції, Німеччині, Польщі, Норвегії та інших країнах. Для багатьох із них "Трансформація" стала практичним інструментом входу на нові ринки.
Після проходження програми учасниці відкривали власні студії, ставали впізнаваними спеціалістами у своїх містах або будували стабільну модель роботи з дому, поєднуючи бізнес і сімейне життя.
Паралельно з освітньою діяльністю Марія Марунчак продовжувала впливати на візуальні тенденції в кондитерській індустрії. Її авторські декори та стилістичні рішення активно поширювалися в професійних спільнотах і соціальних мережах, стаючи орієнтирами для колег з різних країн.
Окремої уваги заслуговує й бізнес-модель Sweetboutique та студія в Чернівцях зберігала стабільну роботу завдяки чітко вибудуваним процесам, ефективному делегуванню та сильній команді. В умовах, коли значна частина малих бізнесів припиняла діяльність, це стало показником управлінської зрілості.
Це не просто історія одного освітнього проєкту, а приклад того, як персональна експертиза може перерости у фактор стійкості для цілої галузі. Саме такі ініціативи формують нову якість професійних спільнот і визначають вектор розвитку індустрії в найскладніші періоди.