Ліниві вареники: як приготувати смачний український десерт

Вареники зазвичай готують із начинкою. І це забирає багато часу, бо потрібно приготувати цю начинку, загорнути її в тісто і тільки потім варити в окропі, або готувати на пару. Ліниві вареники готуються швидше за звичайні: не потрібно витрачати час на тісто і начинку, не потрібно нічого ліпити. Рецептом поділилися на сайті Cookpad.

Ліниві вареники можуть бути як солодкими, так і ні. Тоді їх подають зі смаженою цибулею, грибами, або з грибним соусом. Солодкі ліниві вареники зазвичай готують із сирного тіста і їх можна подавати навіть із заварним кремом.

Для солодких лінивих вареників головне знайти хороший сухий сир.

Ліниві вареники

Інгредієнти:

• сир 9% — 400 г;
• борошно — 2-3 ст. л. + ще трохи для розкачування тіста;
• яйця — 2 шт;
• цукор — 1 ст. л.;
• мелена кориця — 1 ч. л. (за бажанням);
• сіль.

Сир для тіста вареників протріть через дрібне сито у велику миску. Окремо збийте яйця з цукром і корицею. Додайте в сир і перемішайте.

Борошно просійте з дрібкою солі в сирну масу. Ретельно вимісіть тісто для вареників і залиште на 15 хвилин під рушником.

Тісто розділіть на кілька частин і кожну розкачайте в тонкі та довгі "ковбаски".

У великій каструлі доведіть до кипіння і трохи посоліть воду. Наріжте "ковбаски" шматочками завдовжки близько 2 см. Одразу ж кидайте їх у киплячу воду.

Готуйте ліниві вареники на середньому вогні без кришки 3-4 хвилини після того, як вони спливуть. Подавайте ліниві вареники зі сметаною, розтопленим вершковим маслом, просто з цукром, або улюбленим джемом.

Якщо не любите корицю, можете додати ванільний цукор, мелений кардамон або лимонну цедру.

Також ви можете приготувати смачні вареники з гречкою та кислою капустою за закарпатським рецептом.