Простой рецепт. Идеальный торт к чаю с шоколадным кремом

Торт к чаю – это всегда хорошая идея, и если у вас есть время и вдохновение, вы можете приготовить его самостоятельно.

Торт к чаю с шоколадным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 5 штук;
• Сахар — 150 гр;
• Щепотка соли;
• Мука — 80 гр;
• Разрыхлитель — 10 гр;
• Какао-порошок — 3 ст. л.

Для крема:

• Сливки 33% — 300 мл;
• Сахарная пудра — 3 ст. л.;
• Творожный сыр — 140 гр;
• Ванилин — 1 гр;
• Какао — 2 ст. л.

Для шоколадного ганаша:

• Черный шоколад — 120 гр;
• Сливки 33% — 100 мл.
• Для пропитки коржей: сгущенное молоко с водой.

Отделяем белки от желтков. Желтки отставляем, в белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков. Добавляем 150 грамм сахара и продолжаем взбивать. Отдельно взбиваем желтки и добавляем в белковую массу с сахаром.

Перемешиваем яичную смесь силиконовой лопаткой. Добавляем муку, разрыхлитель и какао-порошок, аккуратно перемешиваем лопаткой. Сухую смесь лучше просеять, чтобы не было комочков.

Выливаем тесто в разъемную форму диаметром 22 см. Разогреваем духовку до 170 градусов. Выпекаем 50 минут.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем на три коржа.

Готовим крем: смешиваем сливки, творожный сыр, сахарную пудру и ванилин. Перемешиваем миксером . Добавляем какао-порошок и снова перемешиваем.

Пора собирать торт. Можно пропитать коржи смесью сгущенного молока и кипяченой прохладной воды. Можно обойтись без этого этапа. Тогда просто кладем первый корж, наносим слой крема, накрываем коржом, снова наносим слой крема и накрываем последним коржом. Сверху и по бокам также покрываем кремом.

Готовим шоколадный ганаш. Заливаем шоколад сливками, растапливаем в микроволновке, или на водяной бане. Перемешиваем и выливаем на торт. Ставим в холодильник хотя бы на час, чтобы торт застыл.

Вы можете приготовить и знакомый с детства "Пломбирный" торт без выпечки, весь секрет которого в оригинальном и вкусном креме.