Сладкий крем и кислое варенье делают вкус торта незабываемым.
Тортик с начинкой из круассанов – это не только необычно, но и очень вкусно. Он получается сытным, поэтому полюбится даже самым привередливым сладкоежкам. Как его приготовить, рассказала автор кулинарного блога "Вкусные рецепты"
Торт с круассанами
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт;
- Сахар – 150;
- Ванильный сахар – 1 ч. л;
- Мука – 100 гр;
- Какао – 3 ч. л;
- Порошок для печенья – 1/2 ч. л;
Для начинки:
- Сливки (от 30%) – 500 мл,
- Сахарная пудра – 4 ст. л;
- Желатин – 2,5 ч. л;
- Горячая вода – 1/4 ст;
- Мини-круассаны "7Days" – 1 пачка;
- Кислое варенье (смородина, апельсин).
Для глазури:
- Шоколад черный – 90 гр;
- Масло – 50 гр;
- Молоко – 50 мл.
Способ приготовления:
Для начала приготовить корж. Для этого белки взбить в крепкую пену, добавляя по ложке сахар и ванильный сахар. Когда сахар растворится, а белки хорошо собьются, ввести в массу по одному желтки и взбивать миксером на минимальной скорости до однородности.
В отдельной посуде смешать муку, какао и порошок для печенья, просеять в белковую массу и аккуратно перемешать деревянной ложкой сверху вниз, пока масса станет однородной.
Дно формы застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 35 минут. Когда корж остынет, снять пергамент и разрезать его вдоль на две части. Получится два коржа.
Далее необходимо приготовить крем. Желатин растворить в горячей воде до однородности. Охлажденные сливки взбить и добавить в конце сахарную пудру. В готовый желатин добавить несколько ложек сливок, перемешать, чтобы не было комочков. Если желатин пошел комками, поместить посуду с ним на пару секунд в микроволновку и снова перемешать. Влить желатиновую смесь в сливки и взбить.
Нижний корж положить в разъемную форму для торта, смазать вареньем, выложить треть крема, круассаны, сверху – крем и второй корж. Придавить слегка, чтобы крем равномерно разошелся, смазать вареньем и поставить в холодильник на 5-6 часов.
После этого торт достать из формы и полить глазурью, для которой все компоненты нужно смешать и прогреть на огне до однородности.
Ранее Фокус писал, как приготовить шоколадно-медовый торт "Спартак".