Пляцки с салом по-гуцульски: простой рецепт панских дерунов

Панские деруны по-гуцульски, или, как их еще называют в оригинале — пляцки, интересны и сами по себе, и той начинкой, которую рекомендует добавить в них Ютуб-кулинар Лариса Ироденко. Она добавляет в пляцки сало и маринованные грибы. Обещает, что будет очень вкусно.

Пляцки, или панские деруны по-гуцульски

Ингредиенты

• картофель — 2 кг;
• яйца — 2;
• лук репчатый — 2;
• сметана — 4 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.;
• грибы — 200 г;
• свинина — 500 г;
• томатная паста — 1 ст. л.:
• чеснок — 1 зубчик;
• сало;
• соль, перец

Панские деруны по-гуцульски начинаем, как и следовало ожидать, с натирания на мелкой терке картофеля и лука. Добавляем 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, столько же муки, соль. Перемешиваем и жарим на сковороде картофельные оладьи большого размера.

Готовим начинку. Поджариваем лук с салом и мясом, добавляем грибы (предварительно отваренные — или, как у Ларисы, маринованные, поэтому она их не отваривала, а просто промыла). Добавляем сметану и перец. Все вместе тушим 10 минут.

В приготовленные ранее деруны добавляем начинку, заворачиваем, выкладываем на сковороду, заливаем соусом из сметаны, томатного соуса, соли и чеснока. Жарим в печи 5-10 минут. Добавляем укроп.

Но кстати, в панские деруны по-гуцульски начинку можно не заворачивать, а добавлять сверху и отправлять в печь при наличии специальной формы.