Дерун по-венгерски: как приготовить еще один вариант популярного блюда

Деруны по-венгерски как отдельное блюдо не рассматриваются. Они идут только в комплексе с гуляшом — настоящим королем венгерской кухни. А поскольку приготовление гуляша — процесс небыстрый, его можно и нужно сделать заранее. Ну, а сами пляцки, то есть деруны, делать в тот день, когда вам действительно захочется отведать это кушанье, которое мы готовим по рецепту picantecooking.com.

Деруны по-венгерски: пляцки с гуляшом

Ингредиенты:

• картофель — 1.5 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• свинина — 1 кг;
• мука — 5 ст. л.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• паприка молотая — 1 ст. л.;
• шампиньоны — 250 г;
• лук репчатый — 2;
• помидоры — 2;
• масло растительное;
• сахар — 1 ч. л.;
• яйцо — 1;
• сладкий перец — 2;
• зелень;
• соль, перец

Деруны по-венгерски начинаем с гуляша. Режем на порционные куски свинину, добавляем немного муки и перемешиваем. Обжариваем на срежднем огне, солим и перчим, доводим до золотистости, откладываем в сторону. На той же сковороде обжариваем лук и сладский перец, нарезанные кубиками. Добавляем нарезанные четвертинками шампиньоны. Когда они обжарятся, присоединяем нарезанные кубиком помидоры. Тушим минут 5. Возвращаем в сковороду мясо, добавляем измельченный чеснок, накрываем крышкой и тушим час. После этого добавляем томатную пасту и паприку, выдерживаем 10 минут, посыпаем зеленью… Все — гуляш готов!

Теперь делаем деруны. Натираем картофель на терке, даем стечь жидкости. Перемешиваем картофель, измельченный лук, яйцо, 4 столовые ложки муки, соль и перец. Обжариваем большие деруны на сковороде в растительном масле с двух сторон.

Вот и все. Теперь в деруны заворачиваем часть гуляша — и вот вам пляцки по-венгерски!