Если нет маскарпоне, для приготовления десерта можно взять любой другой сливочный сыр.
Брауни — это традиционный американский десерт, который полюбился сладкоежкам по всему миру. Он представляет собой шоколадное пирожное характерного коричневого цвета, откуда и название (англ. brown — "коричневый"), прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. В зависимости от рецепта, может иметь консистенцию торта, кекса или печенья. Миллионы хозяек с удовольствием готовят его дома. Сегодня мы предлагаем приготовить брауни с маскарпоне по рецепту кулинарного блогера Юлии Симончук. Получается мегавкусно, а с рецептом справится даже тот, кто не особо любит готовить.
Мегашоколадные брауни с маскарпоне
Ингредиенты (форма — 24х24 см):
- шоколад (от 50% какао) — 300 гр;
- сливочное масло комнатной температуры — 200 гр;
- сахар — 200 гр;
- яйца — 6 шт;
- мука — 150 гр;
- кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Сырная прослойка:
- маскарпоне — 500 гр;
- сахар — 70 гр;
- яйца — 2 шт;
- ванильный сахар — 1 п.
Способ приготовления:
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремообразной смеси. По одному добавить яйца, взбивая массу после каждого. Сюда же добавить растопленный шоколад и еще раз взбить.
Добавить просеянную муку с крахмалом, перемешать до однородности.
Маскарпоне (можно взять другой сливочный сыр) взбить с сахаром (обычным и ванильным) и яйцами до однородности.
В смазанную маслом и застеленную пергаментом форму выложить почти все шоколадное тесто, немного оставить на верх. Далее выложить творожный слой и сверху – несколько ложек оставленного шоколадного. Шпажкой провести, делая узор, и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до того состояния, когда бока "схватятся", а серединка будет "трястись". Оставить остывать при комнатной температуре, после чего отправить на 2-4 часа в холодильник.
Ранее Фокус писал, как приготовить печенье "Савоярди", которое является основой для не менее популярного десерта тирамису.