Рулет-шашлык из говядины: рецепт оригинального блюда на мангале (видео)

Продолжая тему рецептов блюд на мангале, не можем обойти стороной новинку от одесского кулинарного гуру Валерия Пономаря. На своей странице в Instagram он рассказал и показал, как приготовить вкуснейший рулет-шашлык из говядины. Попробуйте приготовить его, и вы поразитесь сочности и вкусовым качествам этого блюда.

Рулет-шашлык из говядины

Ингредиенты:

• биток телятина – 1,5 кг;
• жирные обрезки – 500 гр;
• курдюк – 200 гр;
• лук – 1 шт;
• помидор – 1 шт;
• перец сладкий – 1 шт (по желанию);
• петрушка – пучок;
• кориандр – 1 ч. л;
• хмели сунели – 1 ч. л;
• соль и черный перец;
• соль крупная.

Способ приготовления:

Биток для приготовления лучше выбирать ровный, одним куском. Разрезать его в плоский лист и отбить. Натереть его смесью как на видео

Жирные обрезки перемолоть в фарш вместе с овощами, можно пропустить через мясорубку с крупной сеткой

Фарш раскатать между пергаментом и соединить с битком

Тонко нарезать курдюк. Если не любите курдюк, возьмите сало. Выложить слой, завернуть в рулет. Если нет хорошего острого ножа, рулет можно немного заморозить и затем нарезать толщиной по 2 см. Нанизать на шампуры.

На углях готовить примерно 18-20 минут. Когда мясо станет румяным, посыпать крупной солью.

Читайте также:

Нежнейший шашлык из говядины: рецепт от Валерия Пономаря (видео)

Куриные шашлыки с беконом: как приготовить вкусное блюдо без мангала

Рецепт идеального шашлыка: как приготовить мясо очень вкусно