Чебуреки легко готовятся в домашних условиях и получаются очень вкусными и сочными.
Чебуреки – блюдо из разряда "вредных", как многие считают, но от этого оно не перестает быть любимым среди почитателей фаст-фуда. Приготовить вкусные чебуреки можно и дома. Как сделать их так, чтобы они получились максимально вкусными, рассказала победительница второго сезона "МастерШеф" Лиза Глинская.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 500 гр;
- Соль – 10 гр;
- Кипяток – 250 мл;
- Подсолнечное рафинированное масло – 30 мл;
- Водка – 20 мл (если нет, то не добавлять).
Для начинки:
- Говядина – 300 гр;
- Лук – 300 гр;
- Холодная вода – 80 мл;
- Курдюк или сало – 70 гр;
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Соль растворить в кипятке. В миску всыпать муку и сделать в центре углубление, куда затем добавить кипяток с солью, масло и водку, а затем замесить тесто. Вымешивать долго его не нужно.
Сначала тесто получится по виду немного неоднородным, но это нормально. Оберните его пищевой пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре. За это время его структура улучшится, оно станет красивым и однородным. Затем тесто нужно снова промять и оставить еще раз на полчаса замотанным в пищевую пленку. После этого его можно использовать.
Готовим начинку. Мясо и сало перемалываем в фарш или берем готовый. Лук чистим и трем на терке. Перемешиваем лук с фаршем, солим, перчим и добавляем воду.
Далее берем небольшой кусочек теста, размером с грецкий орех, где-то 60-70 граммов, и, хорошо подпыливая мукой, раскатываем максимально круглый пласт. Далее ложим начинку, защипываем края пальцами, а затем и вилкой. Жарим в большом количестве разогретого масла с обеих сторон. Чтобы убрать лишнее масло, выкладываем чебуреки на бумажные полотенца.
Напомним, как приготовить турецкую закуску из курицы и вчерашнего хлеба.