Простой рецепт турецкой закуски из курицы и вчерашнего хлеба

Если в холодильнике осталось немного курицы и вчерашнего хлеба, их можно превратить в сытное турецкое мезе. Для этого достаточно измельчить курицу и смешать ее с черствым хлебом, пропитанным куриным бульоном или молоком, добавить толченые грецкие орехи, чеснок и острую паприку. Подавать такое блюдо можно сразу или оставить на некоторое время в холодильнике и заправить позже.

Курицу по-черкесски — так называется турецкая закуска из перечисленных ингредиентов — можно намазать на тосты, завернуть в лепешки или подавать как часть большого блюда с другими закусками. Например, хумусом и овощами на гриле. The Guardian поделился рецептом этого простого блюда.

Курица по-черкесски:

• 1 большой ломтик черствого хлеба — около 100 г
• 100 мл куриного бульона или молока
• 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 100 г грецкого ореха — 50 г растолочь в ступке, остальные оставить целыми
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. л. сладкой паприки
• 180 г остатков измельченного вареного куриного мяса
• Морская соль и черный перец по вкусу
• Нарезанная петрушка для подачи (по желанию)
• Хлеб для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт:

• Берем черствый хлеб, кладем его в миску, заливаем бульоном или молоком и оставляем размягчаться.
• Размягченный хлеб нарезаем на кусочки и добавляем столовую ложку оливкового масла, измельченные грецкие орехи, чеснок, чайную ложку паприки и курицу.
• Добавляем соль и перец по вкусу и тщательно перемешиваем.
• Кладем куриную смесь на тарелку, добавляем ложку разогретого оливкового масла и остатки паприки.
• Сверху закуску украшаем половинками грецких орехов и по желанию посыпаем измельченной петрушкой.
• Блюдо можно подавать с поджаренным хлебом в качестве закуски, намазывать на сандвичи или заворачивать в качестве начинки в лепешки.

Фокус ранее рассказывал, как приготовить сытный заливной пирог с мясом.

Также Фокус писал о том, как приготовить вкусные вареники с вишней на пару.