Завтрак парижанки. Рецепт настоящих французских блинчиков "Креп Сюзетт"

Побывать в самом романтичном городе Франции мечтает каждый. Но не всегда нужно отправиться в Париж, чтобы насладиться его уникальной атмосферой. Иногда достаточно попробовать классическое блюдо, которое способно рассказать о месте, где его готовят.

Предлагаем насладиться любимым завтраком парижанок — настоящими блинчиками "Креп Сюзетт", которые вскружат вам голову своим удивительным вкусом и ароматом. Рецепт с сайта Рicantecooking.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• 500 мл молока;
• 3 яйца;
• 250 грамм пшеничной муки;
• 5 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;

Для соуса:

• 200 мл апельсинового сока;
• 50 грамм сахара;
• 50 грамм сливочного масла;
• Цедра одного апельсина;
• 60 мл апельсинового ликера Cointreau или Grand Marnier. Можно взять любой другой ликер, главное, чтобы он был крепким, не менее 40%, или использовать коньяк;

Пошаговый рецепт:

• Готовим блинчики. Для этого в отдельной миски взбиваем молоко, яйца, растительное масло, соль и сахар до однородности.
• Постепенно вводим муку, продолжая взбивать тесто, пока не исчезнут все комочки.
• Готовое тесто для блинчиков отправляем в холодильник на 30 минут.
• После этого пропускаем его через мелкое ситце, чтобы окончательно избавиться даже от самых мелких комочков.
• Разогреваем антипригарную сковороду, смазанную тонким слоем растительного масла.
• Выливаем несколько ложек теста на сковороду, наклоняем ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно.
• Когда на поверхности блинчика появятся пузырьки, переворачиваем его на другую сторону. Жарим до готовности.
• Каждый блинчик складываем конвертиком в четыре раза.
• Готовим соус. Для этого в большой сковороде, в которую поместятся все блинчики, нагреваем сахар на среднем огне до состояния светлой карамели.
• Вливаем апельсиновый сок и добавляем цедру. Варим, постоянно помешивая, чтобы карамель полностью смешалась с соком.
• Когда жидкость уварится на 1/3, добавляем сливочное масло и мешаем до полного его растворения.
• Выкладываем все блинчики в сковородку с апельсиновым соусом.
• Поливаем блинчики ликером и сразу же поджигаем, если не боитесь фламбировать, если боитесь, то просто поливаем и провариваем их с ликером.
• Подаем готовое блюдо на стол. Приятного аппетита!

Фокус ранее писал о том, как приготовить идеальные тонкие блины.