Легкий салат, суп и десерт из арбуза. Три необычных летних рецепта

Арбуз — одно из главных угощений лета. Он невероятно вкусный, хорошо утоляет жажду и даже способствует потере веса, если добавлять его в разные блюда. Предлагаем несколько необычных рецептов с арбузом, которые вас точно удивят. Сегодня в меню легкий греческий салат в новом исполнении на первое, освежающий арбузный гаспачо на второе, и фруктовый лед на десерт.

Арбузный гаспачо

Для приготовления освежающего летнего гаспачо нам понадобится:

• Арбуз — 400 г
• Лимон — 0.3 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мята свежая — 5 г
• Огурцы — 70 г
• Перец сладкий (болгарсий) — 60 г
• Перец черный молотый — 0.1 ч. л.
• Помидоры — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Фета — 50 г
• Укроп свежий — 5 г

Пошаговый рецепт:

• Подготавливаем ингредиенты. Огурцы чистим от кожицы, сладкий перец очищаем от семян, арбуз очищаем от косточек и кожуры. Снимаем шкурку с помидоров — для этого их достаточно облить кипятком.
• Половину всех ингредиентов нарезаем кубиками.
• Остальную часть овощей помещаем в блендер. Добавляем оливковое масло, соль, черный молотый перец, лимонный сок и перебиваем до однородной густой массы.
• Проверяем готовую смесь на вкус — если необходимо, солим и перчем по вкусу. Убираем гаспачо в холодильник на несколько часов.
• Пока наше блюдо охлаждается, мелко растираем фету и нарезаем укроп.
• Охлажденный гаспачо разливаем по стаканам или тарелкам. Сверху выкладываем кубики огурцов, арбуза, перца, а также шарик из Феты и укропа. Украшаем наше блюдо мятой. Приятного аппетита!

Греческий салат с арбузом

Для приготовления греческого салата в необычном исполнении нам понадобится:

• Арбуз — 300 г
• Базилик зеленый свежий — 1 веточка
• Мята свежая — 1 веточка
• Орехи кедровые или семечки — 2 ст. л.
• Сыр Фета — 100 г

Для заправки

• Масло оливковое — 3 ст. л
• Мед — 2 ч. л.
• Уксус бальзамический темный — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

• Подготовим необходимые ингредиенты. Удалим косточки из мякоти арбуза и порежем ее на кубики. Мелко нашинкуем мяту. Если листья базилика крупные, нужно нашинковать их мелко, если мелкие — просто отделить от веточек.
• Выкладываем в порционные стаканы часть кубиков арбуза, посыпаем их зеленью. Сверху крошим немного феты.
• Чередуем арбуз, зелень и фету, пока не заполним бокалы полностью.
• Смешиваем все ингредиенты для заправки.
• Поливаем салат заправкой, посыпаем кедровыми орешками, украшаем зеленью.
• Убираем салат на 15 минут в холодильник, затем подаем к столу. Приятного аппетита!

Фруктовый лед

Ингредиенты:

• 5 чашек арбузного пюре
• 5 средних киви, очищенных и нарезанных ломтиками

Помещаем арбуз в блендер и взбиваем до однородной массы.

В форму для мороженого кладем ломтик киви, наливаем немного арбузной массы. Снова кладем ломтик киви, и снова наливаем немного арбузной массы. Чередуем слои, пока полностью не заполним форму.

Вставляем палочки и отправляем фруктовый лед в морозильник на несколько часов.

Если арбузу не хватает сладости, добавляйте в смесь по 1 столовой ложке сиропа агавы, пока не получим нужный вкус. Приятного аппетита!

Фокус ранее писал о том, как приготовить самый вкусный пломбир с шоколадной крошкой.