Салат "Нисуаз": французское блюдо с украинским акцентом

Салат "Нисуаз" — это известный французский салат, который традиционно готовится с тунцом, картофелем, зеленой фасолью, помидорами, яйцами и оливками. Однако в качестве вариации на эту тему можно использовать печень трески вместо тунца. Не стоит говорить, что печень трески — это нежный и полезный рыбный деликатес, который содержит много жирных кислот Омега-3, витаминов А и D, железа и йода. Она хорошо сочетается с овощами и лимонной заправкой.

Фокус подскажет простой рецепт салата "Нисуаз", который прекрасно подойдет для праздничного стола или для легкого обеда.

Салат "Нисуаз" с печенью трески

Ингредиенты:

• 1 банка печени трески (180 г)
• 3 картофелины
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• соль и черный перец по вкусу
• зелень (укроп или петрушка) по желанию

Для начала почистите и вымойте картофель. Варите его в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Остудите и нарежьте на четвертинки. Вымойте фасоль и отрежьте у нее кончики и боковые жилки. Варите ее в подсоленной кипящей воде до готовности, около 5 минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Вымойте помидоры и перец. Нарежьте помидоры на ломтики, а перец — на полоски. Очистите и мелко нарежьте лук. Выньте печень трески из банки и слейте жир. Разрежьте печень трески на небольшие кусочки.

Смешайте лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец в небольшой миске. Это будет ваша заправка для салата. На большую тарелку или блюдо выложите слоями: картофель, фасоль, перец, лук, помидоры и печень трески. Полейте заправкой и посыпьте зеленью по желанию.

Ваш салат "Нисуаз" с печенью трески готов. Приятного аппетита!

А еще прекрасным дополнением к вашему столу станет табуле — простой постный арабский салат из булгура.