Необычный рецепт гречки с овощами и восточными специями от Евгения Клопотенко

Гречку есть полезно и практично. Это блюдо часто появляется на столах украинцев, однако его можно приготовить и с восточными мотивами. Об этом рассказывает украинский ресторатор Евгений Клопотенко.

В составе гречки есть белок, клетчатка, калий, фосфор, кальций, магний, железо и другие полезные для пищеварения вещества.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 100 г гречки
• 1 звездочка бадьяна
• 1 коробочка кардамона
• ½ шт. свеклы (среднего размера)
• 2 зубчика чеснока
• 50 г оливок (без косточки)
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• соль и перец по вкусу

Сначала беремся за приготовление основного ингредиента – гречки. Варим ее в кастрюле с 200 мл воды. Пропорция воды и крупы оптимальна – 1:2.

Параллельно добавляем в гречку звездочку бадьяна и коробочку кардамона. Доводим ее до кипения и убавляем огонь, продолжая варить гречку еще 10 минут.

После приготовления даем настояться еще 15-20 минут. Вынимаем специи из кастрюли.

Беремся за свеклу. Моем и чистим ее. После этого нарезаем средним кубиком со стороной 1-1,5 см. Два зубчика чеснока также чистим и мелко нарезаем. Добавляем все это в готовую гречку.

Впоследствии берем оливки и кладем их в основное блюдо целыми. Добавляем по вкусу соль, молотый перец и 3 ст. л. ароматного подсолнечного масла.

Напомним, как приготовить необычное варенье из свеклы и шоколада.