Необычный рецепт печенья из фасоли от Клопотенко

Печенье — это вкус и запах детства. Оно всегда ассоциируется со сладким привкусом и весельем. О необычном рецепте приготовления печенья с фасолью рассказывает украинский ресторатор Евгений Клопотенко.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г белой фасоли
• 1 зеленое яблоко
• 1 яйцо
• 150 г кисломолочного творога 9% жирности
• 160 г муки
• 100 г сахара
• 30 г кукурузного крахмала
• 5 г разрыхлителя для теста
• 10 г ванильного сахара
• 75 г грецких орехов
• 2 г соды
• 2 г соли

Для начала готовим все нужные ингредиенты. Моем фасоль и на 2 часа замачиваем в горячей воде, к которой добавляем 2 г пищевой соды. После этого сливаем воду и хорошо промываем нашу фасоль. Ставим ее варить. Приблизительно через полчаса она будет готова. Откидываем фасоль на дуршлаг.

Включаем духовку и разогреваем до 160 градусов. В это время моем яблоко и разрезаем на две половинки. При этом удаляем сердцевину. Наши половинки заматываем в фольгу и отправляем в духовку на 15 минут. С помощью чайной ложки отделяем мякоть и выбрасываем кожуру. Потом очень мелко режем наши орехи.

Берем творог 9% жирности в количестве 150 г и перетираем его через сито. После этого готовую фасоль, мякоть яблока, творог, яйцо, сахар и ванильный сахар кладем в блендер. Все хорошо мешаем.

В отдельной емкости нужно собрать другие ингредиенты – муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и 3/4 ореха. Все хорошо мешаем и добавляем к готовому тесту из блендера.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем на противень пергамент и готовое тесто. Сверху можно присыпать остатком орехов. Ставим запекаться в духовку на 15 минут.

Напомним, как очень просто приготовить вкусные сладкие рогалики.