Блюдо для детей. Рыбные палочки с йогуртовым соусом

Об интересном рецепте вкусного блюда для детей рассказывает украинский ресторатор Евгений Клопотенко.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для рыбных палочек:

• 2 филе минтая
• 350 г панировочных сухарей
• 150 г муки
• 1 яйцо
• 1 желток
• соль и перец вкуса

Для йогуртового соуса:

• 200 мл йогурта
• 10 веточек зелени укропа/петрушки
• 1 ст. л. сока лимона

Для начала делаем фарш. Филе пропускаем через мясорубку.

Рыбный фарш солим и перчим по вкусу. После этого добавляем панировочные сухари и 1 желток. В это время духовка должна разогреться до 180 градусов.

Формируем рыбные палочки и делаем двойную панировку — в одну миску всыпаем муку, а в другую сухари, в третьей взбиваем вилкой одно яйцо. Рыбную палочку обваливаем в муке, в яйце и сухарях. Затем снова в яйце и в сухарях. Так делаем с каждой палочкой.

Выкладываем рыбные палочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Делаем наш йогуртовый соус. В миску вливаем 200 мл несоленого йогурта, добавляем 10 мелко измельченных веточек укропа или петрушки, солим по вкусу и добавляем 1 ст. л. сока лимона.

Напомним, как приготовить полезную и вкусную тыквенную кашу с пшеном.