Страва для дітей. Рибні палички з йогуртовим соусом

Про цікавий рецепт смачної страви для дітей розповідає український ресторатор Євген Клопотенко.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для рибних паличок:

• 2 філе минтая
• 350 г панірувальних сухарів
• 150 г борошна
• 1 яйце
• 1 жовток
• сіль та перець смаку

Для йогуртового соусу:

• 200 мл йогурту
• 10 гілочок зелені кропу / петрушки
• 1 ст. л. сока лимона

Для початку робимо фарш. Філе пропускаємо через м'ясорубку.

Рибний фарш солимо і перчимо до смаку. Після цього додаємо панірувальні сухарі і 1 жовток. У цей час духовка повинна розігрітися до 180 градусів.

Формуємо рибні палички та робимо подвійне панірування — в одну миску всипаємо борошно, а в іншу сухарі, в третій збиваємо виделкою одне яйце. Рибну паличку обвалюємо в борошні, в яйці та у сухарях. Потім знову в яйці та в сухарях. Так робимо з кожною паличкою.

Викладаємо рибні палички на деко, застелене пергаментом, і випікаємо в духовці за температури 180 градусів протягом 20 хвилин.

Робимо наш йогуртовий соус. У миску вливаємо 200 мл несолоного йогурту, додаємо 10 дрібно подрібнених гілочок кропу чи петрушки, солимо до смаку та додаємо 1 ст. л. соку лимона.

Нагадаємо, як приготувати корисну та смачну гарбузову кашу з пшоном.