Диетично и дешево. Как приготовить стейки из капусты

Белокочанную капусту обычно или кладут в борщ, или тушат, или квасят. Во всех видах она исключительно вкусна и хороша, но также из нее можно приготовить недорогой, но оригинальный гарнир: стейки из капусты.

Их можно есть с мясом, или сами по себе. А если приготовить к ним простой сливочный соус, то они станут еще вкуснее. Соус, к слову, подойдет и к другим блюдам из овощей.

Стейки из капусты

Ингредиенты:

• Половина кочана капусты;
• Соевый соус — 30 мл;
• Два зубчика чеснока;
• Копченая паприка — 1 ч. л.;
• Оливковое масло — 40 мл;

Для сливочно-перечного соуса:

• Коньяк — 80 мл;
• Куриный бульон — 160 мл;
• Сливки 33% — 200 мл;
• Черный перец горошком, соль.

Капусту нарезать на дольки, всего получится 5–6 порций, в зависимости от размера капусты. Смешиваем соевый соус, измельченный чеснок, копченую паприку, оливковое масло и соль. К слову, свежий чеснок можно заменить гранулированным.

Каждый капустный стейк смазываем силиконовой кисточкой нашей смесью соевого соуса и специй, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на полчаса минимум. Запекаем при 180 градусах.

Теперь берем две чайные ложки черного перца горошком и измельчаем в ступке. Выпариваем в сотейнике коньяк, на это уходит около двух минут. Добавляем к коньяку бульон, доводим до кипения и увариваем в половину. Добавляем сливки и толченый перец, варим на среднем огне, пока соус не загустеет. Выравниваем по соли.

Готовые стейки обжариваем на сковороде на растительном масле, чтобы подрумянить. Подаем с горячим сливочным соусом.

Из капусты вы можете также приготовить настоящую американскую классику: простой и освежающий салат коул-слоу.